Vor allem kleinen bis mittleren Unternehmen im Bereich des Handwerks und des Mittelstandes aus den Bereichen Lebensmittelverarbeitung fällt es oft schwer, die umfassenden Anforderungen des IFS Food auf einen Schlag zu erfüllen. An diese Unternehmen richtet sich der IFS Global Markets Food und hilft dabei, ein strukturiertes System für die Lebensmittelsicherheit aufzubauen und kontinuierlich weiterzuentwickeln und das mit einem überschaubaren Aufwand. Der Anforderungskatalog des „IFS Global Markets Food“ ist im Vergleich zu dem des „IFS-Food“ stark vereinfacht und umfasst auf der Grundstufe nur ungefähr ein Drittel der Anforderungen. Der IFS Global Markets Food kann auch als Einstieg zur Zertifizierung nach IFS Food genutzt werden – darauf werden die Unternehmen schrittweise, basierend auf einem zweistufigen Plan vorbereitet.

Lebensmittelbetrug gibt es, seit es die Menschheit gibt. Dramatisch wird es allerdings, wenn der Betrug zu einem gesundheitsschädigenden Lebensmittel führt. Insofern sind die derzeit bereits eingeleiteten Maßnahmen seitens der Gesetz - und Standardgeber zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug richtig und zielführend.

In diesem Seminar lernen Sie die Anforderungen des IFS-Food 8 ebenso kennen wie mögliche Instrumente, mit denen Sie Gefahren erkennen und lenken können. Damit bekommen Sie Ideen und Handwerkszeug, um die Forderungen regelgerecht und unternehmensspezifisch umzusetzen.

Das Lebensmittelhygienerecht beinhaltet einige ganz konkrete Pflichten, die Lebensmittelunternehmer erfüllen müssen, um die Gesundheit der Verbraucher nicht zu gefährden. Zu diesen Pflichten gehört die Erstellung eines HACCP-Konzepts für alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben.