Die angedachte Nutzung des Nutri-Scores durch einige der großen Handelsketten und Hersteller, hat viele Fragen zu dessen Berechnungsgrundlagen aufgeworfen. Besonders negativ fallen bei der Bewertung verarbeiteter Lebensmittel der Salz-, Zucker- und Fettgehalt ins Gewicht. Dieses Seminar behandelt Alternativen zu diesen Nahrungsbestandteilen und beleuchtet verschiedene Reformulierungsansätze. Im Anschluss an jeden Vortrag ist Raum für Ihre Fragen vorgesehen.