Unsere Produkt-Leuchttürme aus Mecklenburg-Vorpommern

Im Rahmen unserer Greifenwerkstatt und dem Zuverdienstprojekt arbeiten wir mit Menschen mit Beeinträchtigung. Neben vielen anderen Arbeitsbereichen haben wir unsere Ostseeländer Bio-Gärtnerei und unsere Ostseeländer Feinkostmanufaktur. In enger Zusammenarbeit werden köstliche Aufstriche hergestellt. Unsere Mitarbeiter mögen, wie die meisten Menschen, Ketchup zu Pommes, über Nudeln, zur Bratwurst, … Ketchup ist süß, mit viel Zucker …, es muss auch gesünder gehen. So entstand die Idee, ein eigenes Ketchup zu kreieren.

Zu dieser Zeit war bereits Spätherbst und es gab kaum noch Tomaten, allerdings frische Rote Bete - voila unser Rote Bete Ketchup. Unsere Hauptzutaten kommen aus unserer Ostseeländer Bio-Gärtnerei. Die letzten reifen Tomaten, die ersten Knollen Rote Bete, ein paar Zwiebeln, etwas Knoblauch und einige Gewürze und nur minimal Zucker (450 g auf 8 kg Rote Bete).

Unsere Mitarbeiter schneiden das Gemüse, garen es schonend, füllen es in Gläser und bekleben es mit selbst entworfenen Etiketten - alles von Hand.

Mehr regional geht nicht. Mehr Bio geht nicht. Mehr Handarbeit geht nicht. Mehr Inklusion geht nicht.