Unsere Produkt-Leuchttürme aus Mecklenburg-Vorpommern

Der gesellschaftliche Wandel vom Fleisch als Massenprodukt hin zum Verzehr von weniger Fleisch, dafür aber qualitativ hochwertig, hat uns 2016 dazu veranlasst, mit der Wagyuzucht zu starten. Die Rasse Wagyu ist das Kobe-Rind aus Japan, allerdings darf es nur in der Region Kobe so genannt werden. Darüber hinaus heißt die Rasse Wagyu.

Bei der Aufzucht ist uns eine artgerechte Tierhaltung mit muttergebundener Aufzucht, Weidehaltung und Strohhaltung sehr wichtig. Darüber hinaus bekommen unsere Wagyus nur als Futter, was auf unseren eigenen saftigen Wiesen und Feldern wächst. Neben der Aufzucht ist uns auch eine Verwertung „From Nose to Tail“, also die Verwertung des ganzen Tieres, wichtig. So entstand mit der Stadtfleischerei Lange aus Schwerin unser Kraftfleisch „Wagyu Power".