Unsere Produkt-Leuchttürme aus Mecklenburg-Vorpommern
Moorkäse mit Gartenkräutern
Unser Moorkäse Feta-Art besticht durch seine Cremigkeit und sein mildes Aroma. Dieser Salzlakenkäse harmoniert sehr gut im frischen Salat, macht aber auch gegrillt eine sehr gute Figur. Durch die Herstellung aus 100 % Kuhmilch entfällt der teils strenge Eigengeschmack von Schafs- oder Ziegenmilch. Er wird traditionell von Hand gefertigt und geschnitten. Es kann daher zu geringfügigen Gewichtsschwankungen kommen.
MHD: 70 Tage ab Verpackungstag, Lagertemperatur: mindestens +2°Celsius/maximal +10°Celsius
Vertrieb:
- auf zahlreichen Wochenmärkten und Events in MV
- ausgewählte EDEKA-Läden
- Bauernladen in der Scheune Bollewick
- Online-Shop unter Kaesekaufhaus.de
Geschichte
Unser Moorkäse mit Gartenkräutern ist ein Salzlake-Käse aus Kuhmilch mit Ähnlichkeiten zum Feta. Es handelt sich um einen Weichkäse mit festerer Struktur, etwas salzig und vollmundig im Geschmack, optimal für frischen Tomatensalat mit Dressing. Auch beim Grillen, Backen und Braten bleibt er relativ stabil in der Form und wird von Gastronomen ebenso wie von unseren Marktkunden sehr geschätzt.
Die gute Kuhmilch kommt von Familie van der Ham, 300 m quer durchs Dorf.
Der Name (Moor) stammt aus dem benachbarten Müritz-Nationalpark. Als gelernter Landwirt ist mir die Ähnlichkeit in der Käselochung zum Moor gleich aufgefallen.
Als wir Ende 2019 mit dem Käsehandwerk in Bollewick gestartet sind, war uns wichtig, regionale Wertschöpfung aufzubauen sowie Umfeld und Region in unseren leckeren cremigen Hofkäse einzubinden. Für uns ist eine transparente ehrliche Landwirtschaft aus der Nachbarschaft das Fundament für eine gute Milch. Damit das so bleibt, pflegen wir eine partnerschaftliche vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Familie van der Ham und zahlen gerne höhere Milchpreise, damit die Landwirtschaft die hohen Sozial- und Umwelt-Standards auch künftig schaffen kann und wir Landwirte im Dorf haben.
Dudel 20 / 17207 Bollewick
Homepage: www.kaesekaufhaus.de