Seit November 2019 befindet sich direkt gegenüber der historischen Feldsteinscheune in Bollewick die Käsemanufaktur Müritz. Gründer und Inhaber Matthias Westerfeld hat im »Bioenergiedorf« Bollewick mit dem Milchbetrieb der Familie Van der Ham genau den richtigen Partner für sein Vorhaben der handwerklichen Käseerzeugung gefunden.

In der Manufaktur wird die Milch vom nahegelegenen Milchbetrieb der Van der Hams direkt vom Milchwagen in die Käsekessel gepumpt und verarbeitet. Im ersten Jahr waren es bereits 12.000 Liter. Acht Beschäftigte arbeiten inzwischen in Produktion und Vertrieb. Nach einer zusätzlichen dreijährigen Ausbildung zum Fachagrarwirt Handwerkliche Milchverarbeitung hat der gelernte Landwirt seinen 600 Kühe umfassenden Milchviehbetrieb verkauft und sich ganz dem Käse verschrieben. Verschiedene Sorten Camembert, einen halbfesten Schnittkäse jung und alt sowie den Moorkäse, eine Käse nach Feta-Art, hat er bereits ins Sortiment aufgenommen. Auch ein traditioneller Cheddar wurde schon erprobt.

Matthias Westerfeld ist ein umtriebiger Unternehmer – über den Käse hinaus. Im Netzwerk mit seinen Partnern hat er begonnen, regionale Produkte für Einheimische und Urlaubsgäste besser verfügbarer zu machen. Mit Regio-Gourmetboxen, die über sein Online-Käsekaufhaus bestellbar sind, ist ein erster Schritt getan. Selbstverständlich ist auch sein Käse in den Boxen.  

Die kostenfreie Teilnahme ist ausschließlich AMV-Mitgliedern und Fördermitgliedern vorbehalten. 

Veranstaltungsdatum:   20.06.2023

Uhrzeit:                            11:00 - ca. 14:00 Uhr

Ablauf: 

Veranstaltungsort:           Käsemanufaktur Müritz GmbH

                                            Dudel 20, 17207 Bollewick

Anmeldeschluss:              19.06.2023