ONLINE-SEMINAR: HACCP - Grundlagen
Das Lebensmittelhygienerecht beinhaltet einige ganz konkrete Pflichten, die Lebensmittelunternehmer erfüllen müssen, um die Gesundheit der Verbraucher nicht zu gefährden. Zu diesen Pflichten gehört die Erstellung eines HACCP-Konzepts für alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben.
Dieses Seminar vermittelt Ihnen anhand von Praxisbeispielen die Grundlagen des HACCP-Konzepts nach der Verordnung (EG) 852/2004. Sie lernen den Aufbau eines HACCP-Systems kennen, informieren sich über die Durchführung einer Gefahrenanalyse und Dokumentationspflichten bis hin zur Verifikation des Systems.
Zielgruppe:
Mitarbeiter/innen aus Unternehmen der Lebensmittelproduktion, der Hotellerie und Gastronomie; IFS-zertifizierte Betriebe, deren Mitarbeiter eine nach dem Standard verpflichtende Schulung im Bereich IFS absolvieren möchten.
Unser Online-Seminar beinhaltet folgende Themen:
- Rechtlicher Rahmen
- Präventivprogramme im Lebensmittelbetrieb
- 12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codex Alimentarius
- Möglichkeiten zur Risikoanalyse und -betrachtung
- Dokumentation für CPs und CCPs
- Korrekturmaßnahmen beim Überschreiten der Grenzwerte
- Verifizierung
Referentin: Dr. Heike Fahlandt, BIOSERV Analytik und Medizinprodukte GmbH
Datum: 11.07.2024
Uhrzeit: 10:00 – 14:00 Uhr
Entsprechend der Lerndynamik werden Pauseneinheiten abgesprochen.
Kosten:
Mitglieder: 120,00 € (netto zzgl. MwSt.)
Nichtmitglieder: 220,00 € (netto zzgl. MwSt.)
Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen
Anmeldeschluss: 03.07.2024
Kostenfreie Stornierungen sind bis zum 03.07.2024 schriftlich möglich. Bei Nichterscheinen des Teilnehmers bzw. einer Abmeldung nach dem 03.07.2024 wird die gesamte Gebühr fällig.
Sie erhalten nach Anmeldung eine Bestätigung sowie eine Rechnung per E-Mail. Nach Begleichung der Rechnung erhalten Sie einen Tag vor der Veranstaltung den Zugangslink. Die Anmeldung ist übertragbar. Für diesen Fall ist die Person namentlich vorab für die Rechnungsstellung mitzuteilen.
Sie erhalten eine Teilnahmebestätigung für dieses Seminar.
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Veranstaltungsdetails
Zeit:
Ort:
Online - Zugang per Link